Sin gluten y vegano
Muchas personas en el Reino Unido han eliminado de su dieta los productos que contienen leche. Aunque algunos lo hacen por razones generales de salud y bienestar, otros lo hacen por alergia o intolerancia a los lácteos.
La forma más común en adultos es la intolerancia a la lactosa. La intolerancia suele desarrollarse durante la edad adulta, a diferencia de la alergia a la leche, que normalmente sólo afecta a bebés y niños pequeños. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa pueden incluir retortijones, hinchazón, diarrea y gases.
La intolerancia se debe a que el intestino no produce suficiente lactasa, una enzima que descompone la lactosa, el azúcar de la leche y los productos lácteos. La deficiencia de lactasa puede ser genética o deberse a un problema intestinal causado por otras afecciones.
Una de estas enfermedades es la celiaquía. Cuando un celíaco ingiere gluten, su intestino delgado resulta dañado, lo que reduce su capacidad de absorber nutrientes y producir enzimas vitales como la lactasa. Por eso, muchas personas a las que se les acaba de diagnosticar la enfermedad celíaca son también intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, después de seguir una dieta sin gluten durante algún tiempo, tu intestino puede repararse y podrás volver a consumir lácteos. Sin embargo, hasta que eso ocurra, tendrás que seguir cuidadosamente una dieta sin gluten ni lácteos.
¿Qué ocurre cuando se suprimen el gluten y los lácteos?
Muchas personas experimentan una mejora del estado de ánimo, una reducción de los problemas de salud mental y un aumento de energía al eliminar los lácteos y el gluten. No tomar gluten ni lácteos puede ser justo lo que necesitas para volver a sentirte tú mismo.
¿La intolerancia a la lactosa y la intolerancia al gluten van juntas?
La intolerancia a la lactosa puede coexistir con la intolerancia al gluten. Los pacientes deben ser evaluados para la enfermedad celíaca antes de considerar un desafío sin gluten.
¿Se puede adelgazar con una dieta sin gluten ni lácteos?
Incluso cuando no hay una intención explícita de hacerlo, la pérdida de peso puede ser a menudo una consecuencia de eliminar los lácteos y/o el gluten por esta razón – para muchas personas equivale a eliminar gran parte de su ingesta calórica, y a menos que estén controlando cuidadosamente sus calorías, es poco probable que sustituyan completamente …
Electrodomésticos de cocina para cocinar sano
Los avances tecnológicos en los electrodomésticos de cocina es evidente. Hoy hay una gran variedad de opciones disponibles en el mercado que ayudan a profesionales y no profesionales a cocinar de manera más sana y eficiente.
Los electrodomésticos de cocina juegan un papel importante en la preparación de alimentos saludables. Los hornos de aire caliente, cocedores a presión y extractores de jugo son solo algunas de las opciones que más gustan a los usuarios. Investiga y elege los electrodomésticos más adecuados para tu cocina y tus necesidade. Preparar sabrosas recetas y además saludables está al alcance de todos.
Dieta sin gluten ni lácteos para adelgazar
No cabe duda de que tu situación dietética es complicada, pero además del tofu tienes otras buenas opciones: hay muchas legumbres y frutos secos que puedes incorporar a tu dieta. Puedes preparar un chili vegetariano de judías y comerlo con arroz. Las lentejas con arroz integral y verduras también son una buena opción. Yo también probaría la quinoa: es el único cereal con todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína completa. Queda muy bien con verduras y/o salmón por encima y es fácil de preparar. El salmón, la caballa, las ostras o el atún en lata también serían excelentes opciones porque también son una buena fuente de calcio. A veces, la anemia crónica por deficiencia de hierro puede ser un problema en las personas celíacas, así que asegúrate de incluir en tu dieta frutos secos, nueces, semillas, legumbres, cereales enriquecidos sin gluten y almidones (como harinas de legumbres, mijo y salvado de arroz). Espero que disfrutes de tu próxima comida.
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La transición a una dieta sin gluten ni lácteos puede parecer un salto intimidatorio, pero no tiene por qué serlo. De hecho, la mayoría de los alimentos integrales no contienen gluten ni lácteos por naturaleza, y las nuevas opciones de alimentos sin gluten ni lácteos en las tiendas de comestibles hacen que sea más fácil que nunca encontrar alimentos compatibles. Si te centras en todos los alimentos que puedes seguir comiendo, aprendes a leer la etiqueta de información nutricional, comprendes los ingredientes ocultos y encuentras sustitutos sin gluten ni lácteos para algunos de tus alimentos favoritos, podrás elaborar una dieta que se adapte a tus necesidades dietéticas sin renunciar a una comida deliciosa.
Una dieta sin lácteos ni gluten se explica por sí misma: evita los productos lácteos o derivados y los alimentos que contienen gluten. Algunas personas deben seguir una dieta sin gluten ni lácteos debido a alergias o sensibilidades alimentarias, mientras que otras descubren que esta dieta alivia los problemas digestivos o les ayuda a sentirse con más energía.
Históricamente, la dieta típica de los estadounidenses ha incluido muchos productos lácteos y con gluten, pero todavía existen muchas opciones deliciosas sin estos ingredientes. Además de alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos y cereales no derivados del trigo, casi todas las tiendas de comestibles ofrecen ahora una gran variedad de alternativas sin gluten y sin lácteos a sus comidas favoritas.
Ventajas e inconvenientes de una dieta sin gluten ni productos lácteos
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Adah es terapeuta ocupacional y trabaja en el área de pediatría con alumnos de primaria con necesidades especiales en las escuelas. Su trabajo como terapeuta ocupacional incluye: salud a domicilio, cuidados intensivos, cuidados crónicos, sedestación y posicionamiento, rehabilitación ambulatoria y rehabilitación en enfermería especializada.
Aunque pueda parecer que casi todo el mundo elimina el gluten o los lácteos de su dieta, puede haber verdaderas razones de salud para suprimir ambos. El gluten y los lácteos no sólo son intolerancias comunes que contribuyen a efectos secundarios desagradables como hinchazón, gases e indigestión, sino que las personas también pueden sentir alivio de alergias, sensibilidades o afecciones antiinflamatorias al evitar estos alimentos.
