Dieta reflujo pdf
La sensación de ardor de estómago es la última forma en que desea recordar una buena comida. Pero cuando su médico le dice que padece ardor de estómago crónico causado por la enfermedad por reflujo gastroesofágico (consulte «¿Qué es la ERGE?»), es posible que le preocupe que su futuro sea un menú soso y decepcionante. Pero los alimentos que desencadenan su ardor de estómago pueden estar o no en las listas habituales. Por eso es útil llevar un diario para determinar qué alimentos provocan los síntomas.
Puedes seguir disfrutando de carnes magras, pescado, aves, verduras, legumbres, frutas y cereales integrales. El truco está en darles sabor. Si le molestan las especias, pruebe a utilizar sólo pequeñas cantidades y tenga cuidado con las mezclas que contengan cayena o chile en polvo. O utiliza hierbas frescas en su lugar. Las hierbas frescas están menos concentradas y pueden ser menos irritantes. En su lugar, utilice perejil, orégano y albahaca frescos.
Otro consejo: tueste los alimentos. Esto hace que las verduras sean más dulces. Los azúcares naturales salen y se caramelizan. Las zanahorias, los boniatos, la coliflor, el brécol, la calabaza y las coles de Bruselas funcionan bien. Los alimentos asados, salteados o a la parrilla también aportan un sabor intenso.
Recetas para el reflujo
Comparte esto en:¡Copiado!No es raro tener de vez en cuando ardor de estómago después de una comida copiosa, picante o muy rica. Pero si experimenta esa sensación de ardor e incomodidad en el pecho o la garganta con frecuencia, es posible que padezca la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). La dieta puede afectar a los síntomas, por lo que conocer los alimentos que desencadenan la ERGE y seguir una dieta para esta enfermedad puede ser útil.
La ERGE es una forma crónica de reflujo que se produce con más frecuencia que la acidez normal. Se produce cuando el músculo del esfínter esofágico inferior (EEI) se debilita o se relaja demasiado. Los músculos del EEI se encuentran al final del esófago, donde éste se une con el estómago.
Normalmente, el músculo EEI se cierra herméticamente después de comer o beber. Esto impide que el ácido del estómago regrese al esófago. En la ERGE, el músculo del esfínter no se cierra herméticamente, por lo que el ácido se escapa del estómago y llega al esófago.
Electrodomésticos de cocina para cocinar sano
Los avances tecnológicos en los electrodomésticos de cocina es evidente. Hoy hay una gran variedad de opciones disponibles en el mercado que ayudan a profesionales y no profesionales a cocinar de manera más sana y eficiente.
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Los alimentos ricos en grasas son los peores para el reflujo ácido porque relajan el esfínter esofágico. Por eso los síntomas de acidez pueden empeorar después de comer comida rápida, fritos o alimentos ricos y cremosos. Pero otros alimentos y bebidas también relajan el músculo EEI o irritan el esófago, dos factores que desencadenan el ardor.
Tratamiento del reflujo ácido
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Robert Burakoff, MD, MPH, está certificado en gastroentrología. Es vicepresidente de servicios ambulatorios del departamento de medicina del Weill Cornell Medical College de Nueva York, donde también es profesor. Fue el editor fundador y coeditor jefe de Inflammatory Bowel Diseases.
En este artículo se explica cómo cambiar la dieta puede ayudar a evitar los síntomas de la acidez estomacal y la ERGE. También explica cómo seguir una dieta para la ERGE, incluyendo cómo hacer adaptaciones para satisfacer todas sus necesidades.
La ERGE se produce cuando los músculos de la parte inferior del esófago, el esfínter esofágico inferior (EEI), se debilitan y permanecen demasiado relajados cuando no deberían. Esto permite que el ácido del estómago regrese al esófago, provocando síntomas como ardor de estómago, tos y problemas para tragar.
Dieta para los gérmenes
¿Cuál es la mejor dieta para la acidez estomacal? El desayuno, la comida y la cena pueden ser agradables y respetuosos con la acidez si sabe qué alimentos incorporar a su dieta.
La acidez estomacal puede estallar cuando el estómago produce demasiado ácido gástrico, y la elección de los alimentos puede influir directamente en ello. Aquí tienes tres comidas que incorporan alimentos que reducen la acidez y que tu estómago agradecerá.
La avena ha sido uno de los desayunos integrales favoritos durante generaciones. Es una buena fuente de fibra, por lo que te mantiene saciado y favorece la regularidad. La avena también absorbe el ácido del estómago y reduce los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Si quieres algo dulce, añade plátanos, manzanas o peras a tus copos de avena. La fructosa de estas frutas tiene menos probabilidades de provocar reflujo ácido que otros azúcares. Por supuesto, comer avena todos los días puede resultar aburrido, así que cámbiala por un tazón caliente de crema de trigo o una tostada integral con mantequilla de cacahuete.
Evita el café y la mayoría de los tés que contienen cafeína, que pueden provocar acidez. En su lugar, prepárate una taza de té de jengibre. El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias naturales que ayudan a regular la producción de ácido.
