Dieta budista zen
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¿Cuál es la dieta de los monjes?
Dieta restrictiva
Tradicionalmente, esas limosnas son alimentos ricos en calorías, ya sean procesados o caseros, ya que los fieles budistas quieren ofrecer algo de gran valor y sabor. Los monjes también tienen prohibido comer nada después de las 12 de la noche, y sólo hacen una o dos comidas al día entre las 6 de la mañana y el mediodía.
Electrodomésticos de cocina para cocinar sano
Los avances tecnológicos en los electrodomésticos de cocina es evidente. Hoy hay una gran variedad de opciones disponibles en el mercado que ayudan a profesionales y no profesionales a cocinar de manera más sana y eficiente.
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¿Qué alimentos no pueden comer los budistas?
Buda aconsejó a los monjes que evitaran comer 10 tipos de carne por respeto a sí mismos y protección: humanos, elefantes, caballos, perros, serpientes, leones, tigres, jabalíes y hienas.
Dieta budista
El objetivo de este estudio fue determinar los hábitats de alimentación de los carpinchos en la ESEC-Taim (RS, Brasil), utilizando análisis microhistológicos de heces. Los datos fueron analizados estacionalmente. En 172 muestras analizadas, se identificaron 17 especies, con predominio de Poaceae. Zizaniopsis bonariensis fue la especie más frecuente en invierno (38%), primavera (32%) y verano (26,5%) y Paspalum disthichum en otoño (31,5%). El aumento observado en el consumo de vegetación durante el verano podría deberse a la calidad del alimento. Los carpinchos mostraron un comportamiento oportunista en invierno y verano y un comportamiento más selectivo en primavera y otoño. Los carpinchos de la ESEC-Taim variaron la dieta según la estación y la disponibilidad alimentaria.
El objetivo de este estudio fue determinar los hábitats de alimentación de los carpinchos del ESEC-Taim (RS, Brasil), utilizando análisis microhistológicos de heces. Los datos fueron analizados estacionalmente. En 172 muestras analizadas, se identificaron 17 especies, con predominio de Poaceae. Zizaniopsis bonariensis fue la especie más frecuente en invierno (38%), primavera (32%) y verano (26,5%) y Paspalum disthichum en otoño (31,5%). El aumento observado en el consumo de vegetación durante el verano podría deberse a la calidad del alimento. Los carpinchos mostraron un comportamiento oportunista en invierno y verano y un comportamiento más selectivo en primavera y otoño. Los carpinchos de la ESEC-Taim variaron la dieta según la estación y la disponibilidad alimentaria.
Lo que está prohibido en el budismo
En algunos casos, los vegetarianos que deciden abstenerse de los productos lácteos pueden ser etiquetados como veganos. Sin embargo, el veganismo se refiere típicamente a abstenerse de cualquier acto que pueda dañar directa o indirectamente a cualquier ser sintiente[1].
El concepto de vegetarianismo para indicar «dieta vegetariana» es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 a.C. Los seguidores de varias religiones como el budismo, el hinduismo y el jainismo también abogaban por el vegetarianismo y creían que los humanos no debían infligir dolor a otros animales[2].
Algunos países tienen fuertes tradiciones culturales o religiosas que promueven el vegetarianismo, como la India, mientras que otros países tienen preocupaciones éticas seculares, como los derechos de los animales, la protección del medio ambiente y la salud. En muchos países, las leyes sobre etiquetado de alimentos facilitan a los vegetarianos la identificación de alimentos compatibles con su dieta[3].
Los porcentajes de la siguiente tabla estiman la prevalencia del vegetarianismo dietético y del veganismo dietético. Es importante distinguir entre veganos dietéticos y otros veganos. Los veganos dietéticos pueden utilizar cuero u otros productos animales no alimentarios, mientras que los otros veganos (a veces llamados veganos éticos o de estilo de vida) no utilizan productos animales de ningún tipo[6][7].
¿Qué desayunan los monjes?
Tras las puertas del templo de Wat Yannawa, surgen los monjes descalzos, con sus túnicas color azafrán a la luz de la mañana. De los más jóvenes a los más ancianos, todos los días siguen la misma rutina: recoger limosnas, u ofrendas, de los fieles budistas.
En cubos metálicos que se balancean junto a sus caderas mientras caminan, recogen alimentos, bebidas y algún que otro donativo en metálico para el templo. Rezan con la persona que lo ofrece y luego regresan a casa para preparar la comida con lo que les han dado.
Los monjes no pueden controlar su propia dieta: está a merced de las ofrendas que reciben cada mañana. Tradicionalmente, esas limosnas son alimentos ricos en calorías, procesados o caseros, y los fieles budistas quieren ofrecer algo de gran valor y sabor.
El profesor Jongjit Angkatavanich, farmacéutico, dietista y nutricionista que lleva ocho años estudiando la salud de los monjes tailandeses, describe la situación como una «bomba de relojería».
Por ejemplo, una de las cosas más chocantes que ha visto Jongjit son monjes con dedos y pies amputados a causa de la diabetes, pero los monjes no tenían conocimiento de la enfermedad; muchos ni siquiera habían oído hablar de la diabetes.
