Dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos
¿Bajo en grasas o bajo en carbohidratos? Un importante estudio concluye: no importa para perder pesoUn ensayo clínico aleatorizado de un año de duración (DIETFITS) ha descubierto que una dieta baja en grasas y una dieta baja en carbohidratos producían una pérdida de peso similar y mejoras en los marcadores de salud metabólica. Además, la producción de insulina y los genes analizados no influyeron a la hora de predecir el éxito o el fracaso de la pérdida de peso. Por lo tanto, la evidencia hasta la fecha indica que usted debe elegir su dieta basada en las preferencias personales, objetivos de salud, y sustainability.Researched por:Michael Hull, MSLast Actualizado: 17 de mayo de 2022
Este estudio de un año de duración, denominado de forma creativa The Diet Intervention Examining The Factors Interacting with Treatment Success (DIETFITS), contó con más de 600 participantes. Fue dirigido por el Dr. Christopher Gardner, de la Universidad de Stanford, en colaboración con los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE.UU., la Iniciativa Científica en Nutrición (NuSI) y un equipo de expertos en nutrición.
Estudios anteriores que comparaban dietas bajas en grasas con dietas bajas en carbohidratos han demostrado que la pérdida de peso individual puede variar enormemente dentro de los grupos de dietas asignados[2][3]. Las razones de estas respuestas individuales no se comprenden bien, lo que lleva a los científicos a plantear la hipótesis de que quizá la sensibilidad a la insulina[4] o ciertos componentes genéticos[5] podrían explicar el éxito o el fracaso de las distintas dietas. En el presente estudio se comprobó si las diferencias genéticas o en la producción de insulina podían ayudar a predecir el éxito en la pérdida de peso de los participantes que seguían una dieta baja en grasas o en carbohidratos durante un año.
Dieta baja en carbohidratos qué comer
Fig. 1Diagrama de flujo del progreso a través de las fases de un ensayo aleatorio paralelo de dos gruposImagen a tamaño completoTanto el grupo LCD 54 (57,4%) como el grupo LFD 40 (42,6%) de adultos completaron los 6 meses de intervención dietética. No se observaron diferencias estadísticamente significativas en cuanto al sexo, la edad y las medidas antropométricas al inicio del estudio entre los grupos LCD y LFD (p > 0,05). Las estadísticas descriptivas del sexo, la edad y las medidas antropométricas de los participantes de ambos grupos al inicio del estudio se muestran en la Tabla 2.
Tabla 2 Características basales de los participantes adultos obesos (N = 94)Tabla a tamaño completoLa figura 2 muestra la prevalencia del síndrome metabólico entre los adultos al inicio, después de 3 meses y después de 6 meses de intervención. Al inicio del estudio, según los criterios ATP III, la prevalencia del síndrome metabólico era del 44,4% (24/54) en el grupo LCD y del 60% (24/40) en el grupo LFD. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre LCD y LFD en la línea de base (valor p = 0,136), después de 3 meses y después de 6 meses de intervención. La prevalencia de SM disminuyó significativamente al 16,7% (9/54) después de 3 meses y al 3,7% (2/54) después de 6 meses en el grupo de LCD (p < 0,001). Además, la prevalencia de SM disminuyó significativamente a 32,5 (13/40) a los 3 meses y a 22,5% (9/40) a los 6 meses en la DL (p < 0,001).
Dieta baja en carbohidratos
La cantidad y los tipos de alimentos disponibles para la persona media han cambiado con el tiempo. Se cree que estos cambios contribuyen al aumento de la obesidad al promover una mayor ingesta de calorías. El exceso de peso puede causar diversos problemas de salud, como diabetes, enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares.
Electrodomésticos de cocina para cocinar sano
Los avances tecnológicos en los electrodomésticos de cocina es evidente. Hoy hay una gran variedad de opciones disponibles en el mercado que ayudan a profesionales y no profesionales a cocinar de manera más sana y eficiente.
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Se ha debatido mucho sobre qué aspectos de nuestra alimentación han fomentado la obesidad. Se cree que un alto contenido en carbohidratos provoca grandes oscilaciones en los niveles de insulina del organismo, lo que puede causar un aumento del hambre y del consumo de calorías. Los alimentos ricos en grasas pueden favorecer un mayor consumo de calorías porque contienen más calorías por bocado y pueden hacer que uno se sienta menos saciado.
Durante las dos primeras semanas, los participantes recibieron una dieta vegetal baja en grasas y rica en carbohidratos o una dieta animal baja en carbohidratos y rica en grasas. Las dos semanas siguientes recibieron la otra dieta. Recibían tres comidas al día, más tentempiés, y podían comer tanto o tan poco como quisieran.
La dieta vegetal baja en grasas contenía aproximadamente un 10% de grasas y un 75% de carbohidratos. La dieta animal, baja en carbohidratos, contenía un 10% de carbohidratos y un 75% de grasas. Ambas contenían alrededor de un 14% de proteínas y estaban igualadas en calorías totales. Sin embargo, la dieta baja en carbohidratos contenía el doble de calorías por gramo que la dieta baja en grasas, y la dieta baja en grasas daba lugar a niveles de insulina mucho más altos después de las comidas. Ambas dietas estaban mínimamente procesadas y contenían cantidades equivalentes de verduras sin almidón.
Bajo en carbohidratos vs ceto
La dieta baja en carbohidratos (LC), en la que los hidratos de carbono (CHO) se sustituyen por una mayor ingesta de grasas y/o proteínas, es una opción popular para perder peso en comparación con la dieta convencional baja en grasas (LF). Sin embargo, se han planteado preocupaciones con respecto al cambio de macronutrientes con una restricción extrema de CHO y la ingesta liberal de grasas, que pueden presentar efectos perjudiciales sobre los factores de riesgo de ECV(
). Sin embargo, estas recomendaciones han sido cuestionadas en un metaanálisis, en el que los autores concluyeron que no había pruebas significativas de que los AGS estuvieran asociados a un mayor riesgo de cardiopatía coronaria y ECV(
Los partidarios de la dieta LC señalan estudios en los que los sujetos que seguían la dieta LC perdían más peso, reducían más el colesterol total (CT) y los TAG y aumentaban el colesterol HDL en comparación con sus homólogos que seguían la dieta LF(
), por lo que el tema debería cuestionarse y reevaluarse. La falta de consenso puede deberse a los diferentes criterios de inclusión y exclusión utilizados. Por ejemplo, muchos metanálisis anteriores han permitido un mayor rango en términos de ingesta de CHO entre los sujetos de los grupos LC (desde 20-30 g/d hasta 40-45 % de la energía total), y en algunos estudios todos los sujetos de un grupo padecían diabetes de tipo 2. Por el contrario, el presente metaanálisis incluyó a adultos con un IMC elevado, que en algunos casos presentaban factores de riesgo metabólico asociados, pero que en conjunto se consideraban sanos. Se excluyeron los estudios en los que uno de los grupos de intervención estaba formado únicamente por sujetos con enfermedades asociadas establecidas, como diabetes tipo 2 y ECV, entre otras. Además, hemos reducido los factores que pueden contribuir a la variación mediante la inclusión de estudios con valores basales más comparables. En el presente metaanálisis, nuestro objetivo fue comparar una dieta LC típica definida como una ingesta de CHO de 20-30 g/d en la primera fase(
