Plan de dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos para perder peso
En un estudio preclínico que ayuda a zanjar el debate sobre los pros y los contras de los carbohidratos, investigadores australianos han descubierto que la calidad y el tipo de carbohidratos ingeridos en combinación con niveles reducidos de proteínas repercuten gravemente en los resultados para la salud.
Cuando los carbohidratos se componían principalmente de almidón resistente, una forma de almidón resistente a la digestión y fermentado por las bacterias del intestino, la dieta baja en proteínas era la más saludable de todas. Cuando los carbohidratos eran una mezcla 50:50 de fructosa y glucosa, la misma composición que el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa (el principal edulcorante utilizado en la industria estadounidense de alimentos envasados y bebidas), la dieta baja en proteínas producía los peores resultados.
«Aunque el estudio se realizó en ratones, los resultados parecen explicar la disparidad entre las dietas sanas, bajas en proteínas y ricas en carbohidratos, y los crecientes niveles de obesidad y comorbilidades asociadas a las dietas modernas altamente procesadas, también diluidas en proteínas y ricas en carbohidratos refinados», afirmó el profesor Stephen Simpson, autor principal y Director Académico del Centro Charles Perkins de la Universidad.
Calabacín
Una dieta baja en carbohidratos limita los hidratos de carbono, a menudo llamados glúcidos, como los que se encuentran en los cereales, las verduras con almidón y la fruta. Una dieta baja en carbohidratos se centra en alimentos ricos en proteínas y grasas. Existen muchos tipos de dietas bajas en carbohidratos. Cada una de ellas limita el tipo y la cantidad de carbohidratos que se pueden consumir.
En términos generales, una dieta baja en carbohidratos se centra en las proteínas y algunas verduras sin almidón. Una dieta baja en carbohidratos suele limitar los cereales, las legumbres, las frutas, los panes, los dulces, las pastas y las verduras con almidón, y a veces los frutos secos y las semillas. Pero algunos planes de dieta baja en carbohidratos permiten pequeñas cantidades de frutas, verduras y cereales integrales.
Una dieta baja en carbohidratos suele limitar la ingesta diaria de 20 a 57 gramos de carbohidratos. Estas cantidades de carbohidratos aportan entre 80 y 240 calorías. Algunas dietas bajas en carbohidratos limitan mucho los carbohidratos durante la fase inicial de la dieta. Luego, esas dietas permiten más carbohidratos con el tiempo.
Por el contrario, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que los carbohidratos constituyan entre el 45% y el 65% de la ingesta calórica diaria total. Por tanto, si comes o bebes 2.000 calorías al día, los carbohidratos representarían entre 900 y 1.300 calorías diarias.
Electrodomésticos de cocina para cocinar sano
Los avances tecnológicos en los electrodomésticos de cocina es evidente. Hoy hay una gran variedad de opciones disponibles en el mercado que ayudan a profesionales y no profesionales a cocinar de manera más sana y eficiente.
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Comentarios
Antes de someterse a una intervención quirúrgica, comience a analizar su dieta y piense en qué aspectos puede introducir cambios más saludables para prepararse para la operación. No es necesario hacer nada extremo, como eliminar por completo los hidratos de carbono, ya que es difícil y suele ser desagradable para la mayoría de las personas. En su lugar, empiece a hacer cambios graduales. Por ejemplo, si come 2 tazas de arroz en una comida, empiece a reducirlo a 1 ½ taza, luego a 1 taza, luego a ¾ de taza, y así sucesivamente. Esto dará tiempo a su cuerpo (y a su mente) para acostumbrarse a una menor ingesta de carbohidratos, que continuará en el postoperatorio. Los pacientes que realizan los cambios sugeridos en su estilo de vida antes de la intervención son los que más éxito tienen después de ésta, ya que los cambios han tenido tiempo de convertirse en un hábito.
La cantidad de proteínas que necesita cada persona varía y depende de la edad, la estatura, el peso, el sexo y el nivel de actividad física. La mayoría de las personas necesitan que entre el 10 y el 35% de sus calorías diarias totales procedan de las proteínas (por ejemplo, el 30% de 2.000 calorías = 150 gramos de proteínas al día).
Coliflor
Si no te gusta la ternera, el cerdo o el pollo, las gambas son una excelente opción rica en proteínas y baja en calorías para añadir a una ensalada verde rica en fibra. Añade grasas saludables, más proteínas y sabor con aguacate y huevos, y tendrás una ensalada muy completa.
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Es como la comida para llevar, pero más sana. Este plato de inspiración china sólo contiene 18 gramos de carbohidratos y 34 gramos de proteínas. Además, contiene toneladas de verduras: pimientos, zanahorias, cebolla, ajo, cebolletas, guisantes y coliflor.
Este almuerzo saludable contiene 29 gramos de proteínas, lechuga crujiente, tomates de uva y queso cheddar fundente que tus papilas gustativas adorarán. El pimiento rojo le da un toque picante sin sobrecargar la comida.
El salmón no sólo es rico en proteínas, sino que también contiene ácidos grasos omega-3 que combaten la inflamación y son conocidos por mejorar la salud del corazón. Añade almendras para el crujiente, aguacate para la grasa saludable, tomates para una jugosa dosis de vitaminas y tus verduras favoritas para aumentar la fibra y conseguir una cena rápida y satisfactoria.
