Comer ensalada de judías verdes
Aunque ya estamos bien entrados en septiembre, sigo intentando aprovechar al máximo los últimos y magníficos productos del verano. Aunque se pueden comer judías verdes durante todo el año, me parece que están mucho mejor en esta época. Esta ensalada es muy sencilla y sólo lleva unos pocos ingredientes, pero las judías verdes se llevan todo el protagonismo. Las judías verdes se cuecen rápidamente hasta que estén tiernas y luego se mezclan con un aliño sencillo con perejil fresco y chalotas encurtidas. La combinación de judías verdes, perejil fresco y chalota ácida crujiente es ligera, fresca y deliciosa.
Esta sencilla ensalada se prepara con pocos ingredientes, pero con mucho sabor. Se tarda menos de 30 minutos en hacerla y es una ensalada ideal para preparar la comida de la semana o para llevar a una reunión. Las sobras duran hasta 3 días en la nevera y se pueden servir frías o a temperatura ambiente.
¿Las judías verdes desintoxican el organismo?
Las judías verdes, con sus fuertes propiedades diuréticas, pueden servir como una gran desintoxicación y ayudar a librar su cuerpo de toxinas no deseadas. Las judías verdes contienen abundantes cantidades de calcio y flavonoides que protegen el corazón. Los flavonoides son antioxidantes polifenólicos que suelen encontrarse en frutas y verduras.
¿Cuántos carbohidratos tiene una ensalada de judías?
Leer 4 Ensalada de judías (0,33 taza) contiene 13 g de carbohidratos totales, 11 g de carbohidratos netos, 0 g de grasa, 1 g de proteína y 60 calorías.
Ensalada de judías verdes y tomate
La ensalada de tres judías a la antigua es un plato clásico para las comidas populares. Esta receta de ensalada de 3 judías es muy fácil de preparar y lleva judías verdes, judías blancas y alubias rojas, todo ello aderezado con un aliño casero picante, ligeramente dulce y con hierbas. Naturalmente sin gluten, vegana y sin alergias, esta saludable ensalada fría es perfecta para comidas al aire libre, barbacoas, picnics y para preparar la comida semanal.
Sencilla, fácil, preparada en 5 minutos… La clásica ensalada de tres judías es un básico americano. Perfecta para comidas en grupo, grandes reuniones, vacaciones y comidas al aire libre en verano. Incluso es ideal para añadir a su rutina semanal de preparación de comidas. Sabrosa y deliciosa proteína vegetal que no requiere cocción. Una ensalada refrigerada ideal que no se vuelve blanda o blanda en la nevera, sino que se vuelve aún más deliciosa a medida que se asienta y se marina en todos los sabores dulces y salados del aderezo casero.
La ensalada de 3 judías se compone de 3 tipos de judías (o legumbres). Si creciste comiéndola, sabrás que cada familia tiene su propia variación de este plato, pero esencialmente contiene judías verdes, alubias rojas y judías blancas. Las judías blancas pueden ser cannellini o garbanzos. También se pueden sustituir por alubias blancas del norte. Estas judías cocidas y frías se mezclan con un aliño de vinagreta ligeramente dulce y ácido, cargado de sabor gracias a las hierbas y al dijon.
Ensalada baja en calorías
Nunca sé cómo van a salir las alubias, aunque sean de mi propio huerto. Lo más importante a la hora de elegir judías en el mercado es que se partan al doblarlas, en lugar de doblarse como una goma elástica.
Lo ideal es que las judías verdes jóvenes y frescas estén apenas cocidas después de uno o dos minutos. Cocidas, pero crujientes. (Si te encuentras con un lote de judías verdes que están duras y viejas, y se niegan a ponerse tiernas, guárdalas para cocinarlas en una sopa).
Por eso, si quieres judías verdes que se mantengan verdes, cuécelas 6 minutos o menos y luego sumérgelas en agua helada para detener la cocción. Si añades vinagre, hazlo después de haber cubierto las judías con aceite.
Esta receta de ensalada de judías verdes procede de mi amiga Heidi H. de Massachusetts, adaptada de una receta de 1992 de Bon Appétit. Combina judías verdes frescas escaldadas con mucha albahaca fresca y parmesano rallado, con una sencilla vinagreta de balsámico.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Ensalada de judías verdes y tomates cherry
Usos de la tarjeta de recetas: Puedes enviarte esta tarjeta de recetas por correo electrónico para poder buscarla fácilmente (¡tengo una carpeta en mi correo sólo para recetas!) O imprimirla para tenerla a mano y poder tomar notas. Incluso puedes anclar esta receta de ensalada de judías verdes a Pintrest para tenerla a buen recaudo.
Sugerencia especial: Puedes encontrar todas las medidas en la tarjeta de la receta más abajo. Ahí puedes elegir cuántas raciones quieres hacer de esta receta baja en calorías de ensalada de judías verdes. Hará todas las cuentas de las medidas por ti. Todos los ingredientes de esta receta de ensalada de 3 judías verdes pueden duplicarse o triplicarse con sólo pulsar un botón.
Puedes usar judías verdes frescas o congeladas, pero a nosotros nos gusta usarlas congeladas. Ni siquiera las descongelamos, sólo las añadimos a la ensalada para que se enfríe más rápido. Consejo especial: Puedes usar vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico blanco para hacer el aliño.
