Mercadona aptamil
Las dietas sin gluten son cada vez más comunes, y las etiquetas «sin gluten» se multiplican. Sin embargo, para las personas con intolerancias o alergias puede ser muy restrictivo a la hora de elegir qué comer.
Como yo misma soy intolerante al gluten, sé lo difícil que puede llegar a ser la vida. Especialmente cuando te encuentras en un grupo en el que eres el único que no puede comer pasta, pan, pizza, tarta o pastel… ¡La buena noticia es que en Barcelona no tienes por qué ser el raro de tu grupo!
Si, como yo, has desterrado el gluten de tu dieta más por motivos de salud que por seguir una moda, comprenderás mi alegría y mi sorpresa al descubrir la cantidad, la diversidad y el precio de los productos sin gluten en los supermercados de Barcelona.
Obbio es, con diferencia, el supermercado ecológico más polivalente, ya que también es cafetería y librería. La tienda es muy espaciosa, ¡incluso se puede pasear por ella! El pasillo de productos sin gluten es variado y bastante grande (Obbio incluso tiene previsto ampliarlo).
A Olivia siempre le ha encantado Barcelona: su modernidad, el clima fantástico, el sol, las playas, las callejuelas sinuosas del barrio Gótico, el ambiente alegre y festivo… Como todas las mejores historias de amor, ésta acaba «feliz para siempre», y Olivia se ha instalado en la capital catalana.
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En cambio, se descubrió que el pan integral no mantiene una relación con la obesidad, ni siquiera cuando se consume a diario. El plan blanco tiene un alto índice glucémico, por lo que la glucosa en sangre sube rápidamente. El pan integral, de centeno, etc. es mejor, ya que tienen un índice glucémico mucho más bajo, por lo que es mucho más fácil controlar los picos glucémicos. No ocurre así. forma con los cereales integrales, ya que sus micronutrientes y su alto contenido en fibra consiguen una absorción lenta de los hidratos de carbono.
Sea cual sea el tipo de pan que busques, tienes que tomar una decisión con conocimiento de causa. Tendrá que fijarse en el contenido de calorías, hidratos de carbono, fibra, grasa y sodio. Las personas con diabetes, recién diagnosticadas o no, pueden haber oído que el pan está «contraindicado». Para muchas personas, evitar el pan por completo permite controlar su dieta. Otras, sin embargo, siguen queriendo disfrutar de los panes y se preguntan qué tipos se encuentran entre las mejores opciones.
Y es que muchos panes, aunque sean integrales, contienen azúcar (por ejemplo, el pan a granel del mercadona me sube mucho). La ADA sugiere consumir raciones de un gramo por comida o incluso 3-4 raciones de alimentos que contengan carbohidratos. Por ejemplo, si buscas un pan estrictamente bajo en calorías y carbohidratos, puedes encontrar estas opciones. El inconveniente es que también pueden contener ingredientes artificiales, saborizantes y otros aditivos. Somos la iMagazine de Diabetes Resolutions, un espacio con cientos de productos dirigidos a las personas con diabetes y a sus familiares, amigos y cuidadores. Un batido de frutas es un desayuno rápido y fácil que combina diferentes alimentos ideales para empezar el día.
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El pan no tiene precisamente fama de adelgazar ni de ser saludable en general. Teniendo en cuenta la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos y sin gluten, puede que le resulte difícil pensar en el pan desde un punto de vista positivo para la salud.
Pero a pesar de las críticas de que engorda o tiene demasiados carbohidratos, el pan adecuado puede ser un alimento muy saludable. Después de todo, muchos panes tienen una sencilla lista de ingredientes que empieza por cereales integrales, y comer más cereales integrales se asocia con un menor peso y un menor riesgo de enfermedades cardiacas, cáncer y muerte por cualquier causa.
Para dejar claro cuáles son los más saludables, hemos evaluado varios tipos en función de las cantidades de fibra, proteínas, micronutrientes y calorías totales, así como lo que dicen las investigaciones sobre sus beneficios para la salud.
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Si hay una dieta con la que puedes seguir comiendo de maravilla y obtener resultados, esa es la dieta keto o cetogénica. Es la que induce un proceso llamado cetosis y, para conseguirlo, es clave reducir al mínimo la principal fuente de energía del organismo: los hidratos de carbono. Así, nuestro cuerpo comenzará a quemar grasas y a producir cuerpos cetónicos.
En total, los carbohidratos deben limitarse al 10% de las calorías diarias o menos, por lo que debemos basar nuestra dieta en alimentos ricos en proteínas y grasas saludables como carnes frescas y magras, pescado o huevos para obtener proteínas. Esto no es tan sencillo como parece ya que muchos más alimentos de los que imaginamos contienen hidratos de carbono: la leche, o los plátanos, incluso una manzana, la remolacha o las zanahorias pueden sacarnos de la cetosis.
Además, hay que evitar el azúcar, los cereales, las legumbres y derivados y también, gran parte de las frutas y verduras. Las únicas opciones vegetales que están permitidas en una dieta paleo son los aguacates (en los que predominan las grasas), las aceitunas, los frutos secos y las semillas pero, aun así, hay que vigilar las cantidades ya que en grandes proporciones, y dependiendo de la persona, pueden romper el estado de cetosis.
