Cómo funciona el ayuno intermitente
El ayuno intermitente es un plan de alimentación que alterna el ayuno con comidas regulares. Las investigaciones demuestran que el ayuno intermitente es una forma de controlar el peso y prevenir -o incluso revertir- algunas formas de enfermedad. Pero, ¿cómo se hace? ¿Es seguro?
Con el ayuno intermitente, sólo se come durante un tiempo determinado. Ayunar durante un determinado número de horas al día o comer una sola vez un par de días a la semana puede ayudar al organismo a quemar grasas. Y las pruebas científicas apuntan también a algunos beneficios para la salud.
Mark Mattson, neurocientífico de la Universidad Johns Hopkins, lleva 25 años estudiando el ayuno intermitente. Afirma que nuestros cuerpos han evolucionado para poder pasar muchas horas sin comer, o incluso varios días o más. En la prehistoria, antes de que los humanos aprendieran a cultivar, eran cazadores y recolectores que evolucionaron para sobrevivir -y prosperar- durante largos periodos sin comer. Tenían que hacerlo: Se necesitaba mucho tiempo y energía para cazar y recolectar frutos secos.
Incluso hace 50 años era más fácil mantener un peso saludable. La dietista del Johns Hopkins Christie Williams, M.S., R.D.N., lo explica: «No había ordenadores y los programas de televisión se apagaban a las 11 de la noche; la gente dejaba de comer porque se iba a la cama. Las raciones eran mucho más pequeñas. Más gente trabajaba y jugaba fuera y, en general, hacía más ejercicio».
¿Qué debo comer durante el ayuno intermitente 16 8?
En la dieta 16:8, pasas 16 horas al día consumiendo únicamente bebidas sin azúcar, como agua, café y té. En las ocho horas restantes se consumen todas las comidas y tentempiés.
¿Cómo hacer ayuno intermitente para principiantes?
Puedes hacerlo saltándote el desayuno, haciendo la primera comida a mediodía y la última a las 20.00 horas. Entonces, técnicamente, estará ayunando durante 16 horas cada día y restringiendo su alimentación a un intervalo de 8 horas. Esta es la forma más popular de ayuno intermitente, conocida como el método 16/8.
Ayuno intermitente para mujeres
Algunos estudios sugieren que el ayuno de días alternos es tan eficaz como una dieta hipocalórica típica para perder peso. Esto parece razonable, ya que reducir el número de calorías ingeridas debería ayudar a perder peso.
¿Puede el ayuno intermitente mejorar la salud? Perder peso y mantenerse físicamente activo ayuda a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes, la apnea del sueño y algunos tipos de cáncer. Para estas enfermedades, el ayuno intermitente parece ser tan beneficioso como cualquier otro tipo de dieta que reduzca el total de calorías.
El ayuno intermitente es seguro para muchas personas, pero no para todo el mundo. Saltarse comidas puede no ser la mejor forma de controlar el peso si está embarazada o en período de lactancia. Si tiene cálculos renales, reflujo gastroesofágico, diabetes u otros problemas médicos, hable con su médico antes de empezar el ayuno intermitente.
Fruta
El ayuno intermitente se ha convertido en uno de los medios más populares y posiblemente más fáciles para perder peso y mejorar la salud. Para algunos, el ayuno puede sonar aterrador e incómodo, pero no tiene por qué serlo. En esta guía, aprenderá todo lo que necesita saber para empezar con éxito una rutina de ayuno intermitente.
Descargo de responsabilidad: Esta guía es sólo para fines de información general y no constituye un consejo médico individual. El ayuno no es apropiado para todo el mundo. Consulte nuestra sección «Precauciones y quién no debe ayunar» para obtener más información.
Es más probable que obtenga mejores beneficios para la salud si también presta atención al tipo de alimentos que come, pero algunos estudios sobre la FI en los que no se controló lo que se comía mostraron mejoras significativas.
Un ensayo no aleatorizado mostró una mejora en la pérdida de peso, el azúcar en sangre y los lípidos con tan sólo 14 horas de ayuno diario y sin cambios en la dieta inicial de los participantes. Sin embargo, esto no significa que la gente pueda comer lo que quiera durante el periodo de ayuno. Muchos médicos creen que sus pacientes tienen más éxito con el ayuno intermitente cuando siguen dietas bajas en carbohidratos o más ricas en proteínas, pero en la actualidad no hay pruebas suficientes de que asociar un tipo concreto de dieta al ayuno intermitente sea superior a otro.
Judías
¿Saltarse comidas es una mala idea o un arma secreta para perder peso? Una tendencia dietética que no parece que vaya a desaparecer pronto es el ayuno intermitente. Consiste en abstenerse voluntariamente de ingerir alimentos o bebidas que no sean agua durante un tiempo determinado. Algunos ayunan por motivos religiosos, mientras que otros lo hacen para perder peso.
Al parecer, el ayuno de corta duración puede producir cetosis, un proceso que se produce cuando el organismo no dispone de suficiente glucosa para obtener energía y, en su lugar, descompone la grasa almacenada. Esto provoca un aumento de unas sustancias llamadas cetonas. Esto, unido a un menor consumo de calorías en general, puede conducir a la pérdida de peso. Las investigaciones sugieren que el ayuno de días alternos es tan eficaz como una dieta hipocalórica típica para perder peso.
El ayuno también afecta a los procesos metabólicos del organismo, lo que puede reducir la inflamación y mejorar la regulación del azúcar en sangre y la respuesta al estrés físico. Algunas investigaciones demuestran que esto puede mejorar afecciones asociadas a la inflamación como la artritis, el asma y la esclerosis múltiple.
