Alimentos a evitar en ceto imprimible
Tanto si eres nuevo en la dieta ceto como si ya eres un veterano, elaborar tu lista de la compra puede ser todo un reto. Hemos hecho esto más fácil mediante la creación de la Lista Maestra de Alimentos Ceto. En ella se enumeran más de 100 alimentos ceto para que pueda reducir su tiempo de vuelta en el supermercado. Cuidado, este artículo es largo porque cubre mucho. Esto es lo que cubre:
Keto es más popular que nunca, lo que significa que hay más y más productos keto-friendly en el mercado cada día. Lamentablemente, esto también significa que la palabra «ceto» se ha convertido en un término de marketing para los alimentos que ninguna persona legítimamente a dieta ceto tocaría. Incluso la corteza de pizza de coliflor más ceto-amigable puede ocultar ingredientes (como la harina de trigo normal), por lo que es una resaca de carbohidratos a punto de ocurrir. Por eso, si no está en la Lista Maestra de Alimentos Ceto, debes buscar carbohidratos ocultos en la lista de ingredientes.
A pesar de la reputación de la carne y el queso, ceto puede incluir una tonelada de verduras. Éstas deberían ser tu principal fuente de carbohidratos, pero aún así debes tener cuidado. La regla general es limitarse a las verduras que crecen por encima de la tierra. Las verduras que crecen por debajo de la tierra, como las zanahorias, las patatas y las batatas, tienden a ser altas en carbohidratos y deben evitarse en ceto. Lo mejor es optar por las verduras verdes.
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En el mundo de las dietas de adelgazamiento, los planes de alimentación bajos en carbohidratos y ricos en proteínas suelen acaparar la atención. Las dietas Paleo, South Beach y Atkins entran en esta categoría. A veces se las denomina dietas cetogénicas o «ceto».
Pero una verdadera dieta cetogénica es diferente. A diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos, que se centran en las proteínas, un plan cetogénico se centra en las grasas, que aportan hasta el 90% de las calorías diarias. Y no es el tipo de dieta para probar como un experimento.
He aquí los fundamentos de la ceto: El objetivo de la dieta es forzar al organismo a utilizar un tipo diferente de combustible. En lugar de depender del azúcar (glucosa) que proviene de los carbohidratos (como cereales, legumbres, verduras y frutas), la dieta ceto se basa en cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada.
Debido a que la dieta ceto tiene un requisito tan alto de grasa, los seguidores deben comer grasa en cada comida. En una dieta diaria de 2.000 calorías, esto podría ser 165 gramos de grasa, 40 gramos de carbohidratos y 75 gramos de proteína. Sin embargo, la proporción exacta depende de sus necesidades particulares.
Alitas de búfalo
Una dieta ceto saludable se basa en alimentos integrales y ricos en nutrientes, como la carne, el pescado, los huevos y las verduras sin almidón, junto con grasas naturales como la mantequilla o el aceite de oliva. Utilice las listas de alimentos siguientes para elegir alimentos que le mantengan con menos de 20 gramos de carbohidratos netos al día (carbohidratos totales menos fibra).
Las carnes son perfectas para la dieta ceto. Puede comer ternera, cerdo, cordero, caza silvestre y aves de todo tipo. Los productos de soja como el tofu y el tempeh también funcionan. También puedes comer embutidos como salchichas y fiambres. Elija productos sin azúcares añadidos, almidones ni rebozados para mantener bajos los carbohidratos.
La mayoría de los pescados y mariscos son aptos para la dieta ceto. Los pescados grasos como el salmón, las sardinas, la caballa y el arenque son excelentes opciones, al igual que los pescados blancos suaves como el bacalao, el fletán y la trucha. Elige pescados y mariscos sin azúcares añadidos ni rebozados para mantener bajos los carbohidratos.
Los huevos son deliciosos, portátiles y aptos para vegetarianos. Pruébalos hervidos, fritos con mantequilla o en tortilla para una comida rápida y barata. Disfruta de los huevos tan a menudo como quieras, porque cuando evitas los carbohidratos, no tienes que evitar el colesterol dietético.
Limón
Si bien puede parecer un poco sorprendente ver que las frutas aparecen en una lista de «alimentos a evitar en ceto», varias frutas son altas en azúcar y carbohidratos. Lo mejor es optar por frutas de bajo índice glucémico como las moras, los arándanos, las frambuesas, las fresas y los tomates. Las aceitunas y los aguacates también son excelentes fuentes de grasas saludables. Es mejor evitar frutas como:
En cuanto a las verduras, la regla de oro ceto es evitar cualquier verdura que crezca bajo tierra. Evite las verduras con alto contenido en almidón, ya que son las que contienen más carbohidratos. Lo mejor es que consuma entre 12 y 15 g de carbohidratos netos de verduras al día, y estos son los alimentos de la dieta ceto que debe evitar:
