Keto arruinó mi salud
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La dieta cetogénica, o «ceto», es una dieta en la que la energía se obtiene principalmente de las grasas, mientras que las proteínas y los hidratos de carbono son limitados. La falta de hidratos de carbono hace que el cuerpo entre en un estado de cetosis, en el que la energía se obtiene de la descomposición de las grasas.
A pesar de algunos beneficios prometedores, existe la preocupación de que un consumo tan elevado de grasas no sea saludable para el corazón. En concreto, las grasas derivadas de alimentos procesados y productos animales contribuyen a elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de infarto.
En las últimas décadas, las directrices dietéticas han hecho hincapié en una dieta baja en grasas, pero el continuo aumento de la obesidad y la diabetes ha renovado el interés por la dieta ceto por su papel en la pérdida de peso y el control del azúcar en sangre.
¿Es realmente saludable la dieta ceto?
El veredicto de Mayo: Aunque la dieta cetogénica puede ser recomendable para algunas personas con epilepsia no controlada, el alto contenido de grasa -y especialmente el alto nivel de grasas saturadas no saludables- combinado con los límites de frutas, verduras y granos ricos en nutrientes es una preocupación para la salud del corazón a largo plazo.
¿Por qué es saludable la dieta ceto?
Pocas cosas están tan bien establecidas en la ciencia de la nutrición como los inmensos beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Estas dietas no solo pueden mejorar el colesterol, la tensión arterial y el azúcar en sangre, sino que también reducen el apetito, favorecen la pérdida de peso y disminuyen los triglicéridos.
Después de la dieta ceto efectos secundarios
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Aunque resulta beneficiosa como tratamiento médico para determinados grupos de personas, existen pocas pruebas que la recomienden como técnica de pérdida de peso a largo plazo para personas sanas.
Las personas que siguen una dieta cetogénica ingieren una cantidad muy pequeña de carbohidratos, una cantidad moderada de proteínas y una cantidad elevada de grasas al día. Esto significa que el cuerpo quema grasa como principal fuente de combustible y la descompone en «cuerpos cetónicos» (o «cetonas») en un proceso denominado cetosis.
Las personas que siguen una dieta cetogénica suelen comer sólo entre 20 g y 50 g de carbohidratos al día o menos. Por ejemplo, 50 g de carbohidratos equivalen a 2 rebanadas de pan y un plátano. Como en una dieta cetogénica los hidratos de carbono representan aproximadamente una décima parte de la ingesta diaria de kilojulios (un kilojulio es una medida de la cantidad de energía que obtenemos de los alimentos), el organismo de la persona se mantiene en un estado constante de cetosis.
Los hidratos de carbono, o «carbohidratos», son un nutriente importante. Son una excelente fuente de energía para el cuerpo y el cerebro. La mayoría de los alimentos que contienen carbohidratos también aportan vitaminas, minerales y fibra para una buena salud intestinal.
¿Es segura la dieta ceto para las personas mayores?
El bombo de la dieta cetogénica o «keto» no muestra signos de desaceleración: Este régimen bajo en carbohidratos sigue siendo muy popular, y celebridades como Al Roker y Jenna Jameson le atribuyen serias pérdidas de peso.
Seguir la dieta ceto durante un largo periodo de tiempo puede ser difícil, e incluso algunos de sus principales defensores advierten del peligro de ceñirse a sus estrictas pautas. Esto incluye reducir los carbohidratos a 50 gramos al día o menos, durante al menos dos o tres semanas y hasta seis o 12 meses, según la Biblioteca Nacional de Medicina. Otros investigadores advierten de que seguir la dieta a largo plazo podría ser incluso peligroso. He aquí algunas razones.
También puede ser difícil ingerir suficiente fibra cuando se reducen tanto los hidratos de carbono, ya que los cereales integrales son una de las mayores fuentes de este importante nutriente. Por lo tanto, puede que te estés perdiendo los muchos beneficios de la fibra. Según UpToDate, una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y diabetes de tipo 2. También puede ayudar con los problemas digestivos. También puede ayudar con problemas digestivos como el estreñimiento o la diarrea crónica.
¿Es la ceto saludable a largo plazo?
Por un lado, la dieta mediterránea, famosa por su calidad médica y eterna favorita de los nutricionistas. El contendiente: la popular dieta ceto, conocida por restringir los carbohidratos a unos pocos al día.
Los partidarios de la dieta ceto afirman que reduce el apetito, derrite la grasa abdominal y mejora la agudeza mental, una vez superados los primeros días de «gripe ceto», una sensación de malestar, fatiga y niebla cerebral. Los estudios también han demostrado una mejora a corto plazo de la glucemia en las personas que siguen una dieta ceto.
Las investigaciones han relacionado la dieta mediterránea con un menor riesgo de diabetes, colesterol alto, demencia, pérdida de memoria, depresión y cáncer de mama, así como pérdida de peso, huesos más fuertes, un corazón más sano y una vida más larga.
Un nuevo ensayo clínico controlado realizado durante la pandemia comparó las dos dietas pidiendo a 33 personas con prediabetes o diabetes que hicieran ambas dietas, una tras otra, durante tres meses. Durante las primeras cuatro semanas de cada dieta, los participantes recibieron entregas de comidas saludables a base de ceto o mediterráneas, y luego siguieron los planes de comidas por su cuenta.
