Carbohidratos que engordan el abdomen
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A nadie le gusta la grasa del vientre, ya que suele ser un reflejo de un peso elevado en general. Frases como «barriga», «barriga cervecera» o «con forma de manzana» afectan tanto a la imagen que tenemos de nosotros mismos como a nuestra relación con los demás. Aunque no cabe duda de que la genética influye, también intervienen fuerzas evolutivas. ¿Sugiere el patrón de deposición de la grasa riesgos adicionales para la salud? ¿Por qué las mujeres parecen ganar grasa abdominal preferentemente durante la menopausia?
La obesidad es un subproducto de la evolución. La dieta paleolítica necesaria para alimentarse y perseguir a los animales salvajes (y así sobrevivir) consistía en carne roja, pescado, frutos secos, frutas y verduras. Esta dieta era baja en carbohidratos y alta en proteínas y micronutrientes. Además, el estilo de vida paleolítico era muy activo. En cambio, la revolución industrial trajo consigo el transporte barato, las máquinas que ahorran tiempo, los alimentos envasados con alto índice glucémico y la obesidad resultante.
Por desgracia, los patrones de deposición de grasa pueden reflejar riesgos para la salud. Nuestra grasa superficial conlleva pocos riesgos para la salud, aparte de afectar a nuestra psique y nuestras articulaciones. Es la grasa visceral que rodea nuestros órganos internos y vasos sanguíneos la que produce las proteínas inflamatorias que generan los principales riesgos para la salud de la obesidad. Estas células de grasa intraabdominal, con un efecto directo sobre el hígado, están relacionadas con el síndrome metabólico, que conlleva un mayor riesgo de diabetes mellitus, colesterol y lípidos elevados, y las consiguientes enfermedades cardiovasculares.
¿Qué alimentos engordan el abdomen?
Los estudios demuestran que el consumo de comida basura y alimentos procesados con aditivos sintéticos es la principal causa de la grasa abdominal elevada y la obesidad. Además, los alimentos ricos en azúcar y ácidos grasos Omega 6, el consumo excesivo de alcohol, el tabaquismo y un estilo de vida sedentario son igualmente propensos a causar altos niveles de grasa en el vientre.
¿Los carbohidratos engordan la barriga?
Los niveles elevados de insulina a lo largo del tiempo provocan el almacenamiento de grasa, concretamente alrededor del abdomen. Esto significa que si sigues una dieta alta en carbohidratos y azúcares, con el tiempo tus niveles de insulina aumentarán gradualmente y es más probable que acumules grasa abdominal.
¿Aumentan los carbohidratos el tamaño de la cintura?
Los investigadores hallaron que comer menos cereales refinados (alimentos envasados, como patatas fritas, galletas, cereales, pan blanco, arroz blanco y galletas de caja) también provocó un menor aumento del tamaño de la cintura y menos triglicéridos (grasas en la sangre).
Carbohidratos que engordan el abdomen
2022
En lo que se refiere a la grasa abdominal, no hay una cosa específica que acumule los kilos alrededor de su sección media. La grasa se acumula en la cintura gracias a una combinación de factores, como la genética, el estrés y los hábitos de sueño, pero lo que comes también desempeña un papel importante.
Cuando hablamos de grasa abdominal, nos referimos a la grasa visceral dura que se encuentra en lo más profundo del abdomen y rodea los órganos. Este tipo de grasa es más peligrosa que la grasa blanda subcutánea que se encuentra justo debajo de la piel.
De hecho, un exceso de grasa visceral -que se manifiesta en un perímetro de cintura de 40 pulgadas o más en el caso de los hombres y de 35 pulgadas o más en el de las mujeres- se ha relacionado con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiacas, diabetes e hipertensión, según Harvard Health Publishing.
La buena noticia es que la grasa visceral es la primera en desaparecer cuando se limpia la dieta y se empieza a perder peso. Sin embargo, más allá de reducir las calorías, la calidad de los alimentos que se ingieren parece desempeñar un papel clave en la cantidad de grasa visceral que el cuerpo acumula.
¿Por qué aumento de peso sólo en el estómago masculino?
Esto puede cambiar para siempre tu forma de ver los «carbohidratos buenos» y los «carbohidratos malos». Los alimentos densos en carbohidratos pueden alterar el equilibrio de nuestra flora intestinal, desencadenando la inflamación. Los alimentos se consideran densos en carbohidratos si tienen una elevada proporción de gramos de carbohidratos en relación con su peso. Una patata pequeña, que muchos consideran un carbohidrato malo, pesa 170 gramos, pero es sobre todo agua; sólo un 23% son hidratos de carbono. En cambio, un pastel de arroz sólo pesa nueve gramos, pero casi el 80% son hidratos de carbono: Bagels, pan (incluido el integral), galletas, pasta, cereales, arroz blanco, pretzels. Algunos carbohidratos son malos para el vientre, pero asegúrate de no eliminarlos nunca de tu dieta.
Tres tipos de grasas alimentarias están relacionadas con la inflamación y, por tanto, contribuyen al exceso de grasa abdominal: las grasas trans, las grasas saturadas y las grasas omega-6. Se encuentran en: Alimentos envasados (grasas trans), cortes de carne procesados y ricos en grasas, lácteos enteros, algunos dulces (grasas saturadas), aceite de maíz, aceite de pepitas de uva, aceite de soja, aceite de cártamo, aceite de girasol (grasas omega-6). Presta atención a estas señales silenciosas de que estás comiendo demasiada grasa mala.
Cuáles son las causas de la grasa abdominal en las mujeres
«Últimamente, la fructosa ha recibido (con razón) una mala reputación por su papel en la promoción de la obesidad central o grasa abdominal», afirma St. «Sin embargo, la fructosa que se encuentra en alimentos integrales como la fruta no actúa de forma tan siniestra en el organismo. Las frambuesas frescas o congeladas contienen una gran cantidad de fibra, que ayuda a regular la respuesta insulínica del organismo y también a reducir la grasa de la barriga.» Si el precio de una pinta de frambuesas frescas es muy elevado en su tienda de comestibles local, considere la posibilidad de comprarlas congeladas: son económicas, duran prácticamente para siempre y se recogen en su punto óptimo de frescura.
Puede que en el pasado se considerara que la grasa nos hacía engordar, pero la Dieta Mediterránea, las directrices de los nutricionistas y un amplio conjunto de investigaciones (como este estudio) están trabajando para desterrar la antigua reputación de la grasa. Tal es el caso del aceite de coco: «Las investigaciones demuestran que el aceite de coco no afecta negativamente a los niveles de lípidos en sangre, como se creía, y que incluso puede ayudar a reducir la grasa del estómago. Las propiedades del aceite de coco para combatir la grasa del vientre se deben a la cantidad de triglicéridos de cadena media que contiene, que se metabolizan rápidamente y, por tanto, tienen menos posibilidades de almacenarse en forma de adiposidad», afirma St. En pocas palabras: el tipo de grasas que contiene el aceite de coco no se convertirán en depósitos de grasa almacenados en el cuerpo.
