Dieta para la vesícula biliar
La vesícula biliar se encuentra debajo del hígado y almacena la bilis, un líquido que produce el hígado para ayudar a descomponer las grasas. La vesícula también ayuda a absorber ciertas vitaminas y nutrientes que se disuelven en la grasa.
Cuando se produce un desequilibrio químico en la bilis, pueden formarse cálculos biliares en la vesícula. Los cálculos biliares suelen ser grumos de sustancias grasas que se han endurecido. Sin embargo, también pueden formarse a partir de pigmentos biliares o calcio. Puede tener de uno a varios cálculos biliares, y su tamaño puede variar de pequeño a grande.
Los cálculos biliares no suelen causar síntomas. Sin embargo, en una minoría de personas, un cálculo biliar puede obstruir el conducto biliar que conecta la vesícula biliar con el intestino delgado, provocando dolor abdominal intenso, distensión abdominal, náuseas y vómitos. Si experimenta estos síntomas con frecuencia, es posible que necesite una intervención quirúrgica para extirparle la vesícula biliar.
La vesícula biliar recoge y almacena la bilis producida por el hígado. Cuando los alimentos pasan del estómago al intestino delgado, la vesícula biliar libera bilis en el intestino delgado para ayudar a digerir las grasas de los alimentos (la bilis contiene sales biliares y otras sustancias que descomponen las grasas).
Vesícula biliar y café
Los cálculos biliares son pequeñas piedras que a veces se forman en la vesícula biliar. La mayoría de los cálculos biliares están compuestos de colesterol. El colesterol se precipita en forma de cálculos cuando la vesícula biliar se vacía con menos frecuencia o la bilis se sobresatura de colesterol. Los cálculos biliares son más frecuentes con la edad. La obesidad y el embarazo también aumentan el riesgo de desarrollar cálculos biliares.
Leche desnatada o semidesnatada. Yogur o queso fresco bajo en grasa. Quesos bajos en grasa, como el cottagecheese, el queso blando bajo en grasa, el edam o el queso duro semigraso. Huevos cocidos, escalfados o revueltos (sin mantequilla).
Algunas personas consideran que seguir una dieta baja en grasas puede evitar los episodios de dolor por cálculos biliares o hacerlos menos frecuentes. Este folleto contiene información que le permitirá seguir una dieta sana, equilibrada y nutricionalmente adecuada. Comer de esta manera también es beneficioso para su salud en general.
Dolor de vesícula biliar
Comparte esto en:¡Copiado!Los cálculos biliares son un problema común de la vesícula biliar que afecta hasta al 15% de la población estadounidense. Comer los alimentos adecuados puede contribuir en gran medida a mantener sana la vesícula biliar y prevenir los cálculos biliares.
La función de la vesícula biliar es almacenar y dispensar bilis, un líquido que se produce en el hígado. La bilis ayuda a descomponer las grasas durante la digestión. Al comer, la vesícula biliar libera bilis en el intestino delgado, donde se mezcla con los alimentos.
A veces se forman en la vesícula biliar objetos diminutos parecidos a piedras. Se denominan cálculos biliares y pueden estar formados por pequeños trozos de colesterol o fragmentos de pigmento sanguíneo. A veces, ciertas afecciones médicas del torrente sanguíneo o del control del colesterol hacen más probable la formación de cálculos biliares. Estos cálculos suelen permanecer en la vesícula y no causan problemas. Pero en ocasiones, los cálculos biliares se desplazan y se atascan en los diminutos conductos que conectan la vesícula biliar, el hígado y el intestino delgado.
Cuando los cálculos biliares se atascan, pueden provocar un ataque de vesícula biliar y/o pancreatitis, que es una inflamación del páncreas (órgano que ayuda a la digestión y al control del azúcar en sangre). A veces, estos cálculos biliares se atascan en el árbol biliar y provocan una infección en los conductos biliares, lo que da lugar a una sepsis bacteriana (infección generalizada en todo el torrente circulatorio del organismo). Los síntomas de un ataque de vesícula biliar, infección del árbol biliar y/o pancreatitis pueden incluir:
Desayuno para la vesícula biliar
La dieta en las enfermedades de la vesícula biliar es muy similar a la dieta en las enfermedades pancreáticas y hepáticas. Es típico de este grupo de enfermedades que el tratamiento dietético haya desempeñado un papel crucial en el pasado. Hoy en día es típico que el tratamiento dietético tenga cierta importancia en la prevención y sólo una importancia sintomática limitada – en el alivio del dolor. Las dietas han perdido importancia en el tratamiento
La bilis se almacena y se espesa en la vesícula biliar. La función principal de la bilis es la emulsificación de las grasas, lo que permite la acción de las enzimas digestivas. La bilis también tiene una función excretora (elimina las sustancias nocivas del organismo). Muchas sustancias pasan a través de la llamada circulación enterohepática, lo que significa que las sustancias vuelven al organismo tras ser reabsorbidas por el intestino.
Los cálculos biliares (colelitiasis) son una enfermedad muy frecuente. Se da tanto en situaciones de desnutrición relativa en países en vías de desarrollo (hasta un 70%) como en países desarrollados con una ingesta excesiva de alimentos (30-60% de los adultos en Europa). Es más frecuente en las mujeres, probablemente debido a los estrógenos. Otros factores de riesgo son la obesidad, la nutrición parenteral prolongada y el estreñimiento. Esto se debe probablemente al efecto del desoxicolato producido por las bacterias intestinales. La influencia del IMC y del perímetro de la cintura es más visible a una edad más temprana. El efecto protector de las verduras y la fibra sólo se ha demostrado en algunos estudios. El consumo de alcohol probablemente protege ligeramente contra los cálculos biliares (colelitiasis) y una mayor ingesta de colesterol no tiene un impacto significativo en el desarrollo de colelitiasis en humanos. La ingesta de azúcar, almidón y patatas probablemente aumenta el riesgo de desarrollar colelitiasis. En caso de colelitiasis diagnosticada, lo adecuado es una dieta con restricción general de grasas. Antes de la intervención quirúrgica debe tomarse una cantidad suficiente de proteínas de calidad sin grasa y relativamente más hidratos de carbono. Más o menos, no hay pruebas de que una dieta con restricción de grasas desempeñe un papel en la colelitiasis ya existente. Más bien, lo apropiado es una ligera reducción gradual de peso y una dieta sana y equilibrada, sin enfermedades carenciales en el preoperatorio. Los niños con cálculos biliares tienen pequeñas reservas de grasa y proteínas y tienden a presentar malnutrición.
